Resepi Nasi Beriani Ayam mabeles

Simpan siap siap resepi dekat sini, nanti nak buat senang. Nak sangat belajar buat Nasi Beriani Ayam macam ni. Manalah tahu masa bulan puasa ni kalau teringin yang versi sendiri senang nak refer.

Selalunya aku beli sahaja di pasar ramadhan, tapi tahun ni konon berazam nak jimat jadi nak lah cuba buatkan. Or harga lagi mahal untuk 3 orang makan ?

Yang pasti aku tengok ni pun dah terliur.

Aku pecahkan siap siap kepada beberapa bahagian. Beriani kan ada part nasi, part ayam and jelatah

BACA : Resepi koay Teow Thng

Bahan nasi:

1. 4 cawan beras basmati – dicuci bersih, ditoskan (sebaiknya guna beras basmati Faiza)
2. 1/4 cawan susu cair
3. 6 cawan air biasa
4. 1 biji bawang besar dikisar
5. 3 ulas bawang putih dikisar
6. 1/2 inci halia tua dikisar
7. 1 batang kulit kayu manis
8. 2 kuntum bunga lawang
9. 3 biji buah pelaga
10. 5 kuntum bunga cengkih
11. 2 sudu besar minyak sapi
12. >< 3 sudu besar minyak masak
13. 1 pokok daun saderi – patah-patahkan
14. 1 pokok daun bawang – patah-patahkan
15. 1 tangkai daun pudina – patah-patahkan
16. 1/4 cawan kismis – goreng dan toskan minyaknya
17. 1/4 cawan gajus – goreng dan toskan minyaknya
18. segenggam bawang goreng
19. beberapa titik pewarna kuning

images Photo by Rajesh TP from Pexels

Cara-cara Masak Nasi Beriani Ayam:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak. Tumiskan bahan-bahan kisar dan rempah tumis hingga naik bau.
2. Masukkan susu cair, air dan beras. Tambahkan sedikit garam. Kacau sebati.
3. Bila sudah mendidih kacau lagi dan tutup periuk.
4. Bila air nasi sudah kering buatkan lubang-lubang menggunakan chopstick dan titiskan beberapa titik pewarna kuning.
5. Taburkan atasnya dengan gajus dan kismis yang digoreng tadi bersama daun saderi, daun bawang, bawang goreng dan daun pudina.
6. Tutup periuk.
7. Agak-agak nasi hampir tanak, buka tudung periuk dan gaul sebati dengan bahan-bahan tadi.
8. Masak nasi hingga tanak dan sebelum dihidang buanglah segala macam dedaun tadi.

Bahan ayam masak beriani:

1. >< 1 kg ayam – potong ikut suka
2. sedikit serbuk kunyit
3. garam secukup rasa
4. 1 biji bawang besar dadu kecil
5. 3 ulas bawang putih tumbuk lumat
6. 1/2 inci halia muda tumbuk lumat
7. 1 paket kecil rempah beriyani faiza
8. 2 biji tomato dadu kecil
9. 2 biji kentang potong 8
10. 1 batang lobak merah potong ikut suka
11. rempah tumis 4 sekawan
12. 1 pokok daun pudina – ambil daunnya
13. 1/4 cawan yougart
14. air secukupnya
15. 1 kiub ayam
16. garam secukupnya

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak. Lumurkan ayam dengan garam dan kunyit serbuk. Goreng separuh masak, ketepikan.
2. Dengan lebihan minyak tadi tumiskan rempah tumis, bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan tomato dan kacau sebati. Masak lagi.
4. Masukkan rempah beriyani dan kacau sebati. Bila naik bau masukkan yougart dan air.
5. Masukkan juga lobak dan kentang.
6. Bila lobak dan kentang mulai empuk masukkan kiub ayam dan ayam yang sudah digoreng tadi, kacau sebati.
7. Tutup kuali dan perlahankan api supaya ayam dan lainnya masak dengan mesra.
8. Masukkan daun pudina, kacau lagi dan rasakan masinnya.
9. Biarkan seketika di atas api dan bolehlah dihidangkan.

Bahan acar mentah:

1. 1/2 biji nenas – buang empulur, potong kecil
2. 1 biji timun – buang empulur potong panjang
3. 1 biji lobak merah – potong panjang halus
4. 1 biji bawang merah – belah 4 dan hiris
5. 2 batang lada merah – hiris
6. 3 sb cuka – saya guna cuka kurma
7. garam
8. gula
9. sedikit air panas

Cara-caranya:

1. Masukkan lada merah dan bawang besar dalam mangkuk. Tambahkan garam, cuka kurma, garam dan gula. Masukkan juga air panas. Kacau sebati.
2. Masukkan nenas, timun dan lobak merah dan gaul merata dengan bahan-bahan tadi.
3. Rehatkan dahulu sebelum dihidang